سوغات اردبیل؛ از خوراکی‌های خوشمزه اردبیل غافل نشوید

آرتاویل کلمه‌ای اوستایی است که از دو واژه آرتا به معنای مقدس و ویل به معنای شهر تشکیل شده و روی هم به معنی «شهر مقدس» است. ازآنجایی‌که اردبیل در مسیر جاده ابریشم قرار داشته، از رونق اقتصادی خوبی برخوردار بوده است.

اردبیل در کنار جاذبه‌های بکر طبیعی و گردشگری خود، سوغاتی های بی‌نظیری نیز دارد که اکثر آن‌ها خوراکی هستند. همه ما حداقل یک‌بار نام عسل سبلان را شنیده‌ایم. عسلی که به منطقه اردبیل تعلق دارد. صنایع دستی از دیگر سوغات استان اردبیل هستند که گردشگران را برای خرید ترغیب می‌کنند. اگر قصد سفر به اردبیل در آینده نزدیک را دارید، با دیجیاتور همراه شوید تا بدانید در این سفر چه سوغاتی هایی دقیقا باب میل و مناسب شخصیت شما هستند.

استان اردبیل به مرکزیت شهر اردبیل در شمال غربی ایران در منطقه آذربایجان واقع شده است. اردبیل یکی از شهرهای خوش آب‌وهوای ایران است که با طبیعت بکر خود، سالانه هزاران گردشگر را جذب این منطقه می‌کند. اردبیل در طول تاریخ خود به نام‌های گوناگونی چون دارالعرفان، دارالامان و مهم‌تر از همه آرتاویل معروف بوده است. آرتاویل کلمه‌ای اوستایی است که از دو واژه آرتا به معنای مقدس و ویل به معنای شهر تشکیل شده و روی هم به معنی «شهر مقدس» است. ازآنجایی‌که اردبیل در مسیر جاده ابریشم قرار داشته، از رونق اقتصادی خوبی برخوردار بوده است.

 

این شما و این سوغات اردبیل:

۱. عسل سبلان

عسل از سوغات اردبیل

استان اردبیل و منطقه سبلان یکی از قطب‌های مهم تولید عسل در کشور هستند. عسل اردبیل به خاطر دشت‌های گشنیز، گوَن، آویشن و اقاقیا طعم منحصربه‌فردی دارد. شما می‌توانید در اردبیل عسل‌های مختلفی با طعم‌های گشنیز، آویشن، چهل گیاه و گون پیدا کنید. هرکدام از این عسل‌ها خواص درمانی نیز دارند. برای مثال، عسل گشنیز اشتهاآور است و به درمان بیماری‌های عفونی بدن کمک می‌کند.

۲. تخمه آفتابگردان

تخمه آفتاب گردان از سوغاتی های اردبیل

تخمه آفتابگردان یکی دیگر از سوغاتی‌های ناب اردبیل است. تخمه آفتابگردان سرشار از املاح معدنی نظیر آهن و پتاسیم و ویتامین‌های ‌‌B و E است و به رفع گرفتگی عضلات و درمان ورم مفاصل کمک می‌کند. آفتابگردان در مناطقی چون اردبیل، آ‌ذربایجان غربی و کرمانشاه کشت می‌شود.

۳. لبنیات

سرشیر اردبیل از سوغاتی های اردبیل

حتما می‌دانید که کره و سرشیر اردبیل بسیار معروف هستند و گردشگران آن‌ها را در کنار عسل برای صبحانه میل می‌کنند. سرشیر از چربی طبیعی شیر براثر جوشاندن این ماده به دست می‌آید و یکی از خوشمزه‌ترین محصولات لبنی اردبیل است. سرشیر گاومیش نسبت به سایر سرشیرها در اردبیل از کیفیت و مرغوبیت بالاتری برخوردار بوده و بسیار پرچرب است. کره نیز یکی دیگر از مشتقات لبنی است که در اردبیل طرفداران فراوانی دارد.

۴. باقلوا

باقلوا اردبیلی

همه ما باقلوا را با شهر یزد می‌شناسیم، اما اردبیل هم دارای نوعی باقلوا است که به روشی منحصربه‌فرد تهیه می‌شود. باقلوای اردبیل با شیر، گردو، پسته و تخم‌مرغ تهیه شده و شما می‌توانید آن را در تمامی شیرینی فروشی‌های این منطقه پیدا کنید. باقلوای اردبیل شباهت زیادی به باقلوای استانبولی دارد.

۵. حلوا

حلوا از سوغات اردبیل

تمام شهرهای ایران دارای حلوای مخصوص به خود هستند و اردبیل هم در این زمینه پیشتاز است. تنوع حلواهای اردبیل بسیار زیاد است و شما می‌توانید در این استان حلواهایی چون قره حلوا، حلوای سفید (آغ حلوا) و حلوای زنجبیلی را امتحان کنید.

حلوای سیاه یا قره حلوا قدمتی دیرینه دارد و پخت آن به بیش از یک قرن پیش بازمی‌گردد. در تهیه این حلوا از جوانه گندم، کره، گردو و کنجد استفاده می‌کنند. دلیل تیرگی رنگ این حلوا، استفاده از شیره انگور در آن است.

حلوای سفید اردبیل نیز جزو حلواهای قدیمی منطقه است که عمدتا در خلخال رواج دارد. اگر در اعیاد مذهبی مانند عید فطر یا حتی عروسی‌های خانوادگی به اردبیل سفر کنید، حتما با این نوع حلوا روبرو خواهید شد. آرد برنج اصلی‌ترین ماده در پخت حلوای سفید است.

حلوای زنجبیلی نیز از حلواهای معروف در شهرهای استان اردبیل است. همان‌طور که از نام این حلوا پیداست، در تهیه آن از زنجبیل فراوانی استفاده می‌شود. پودر قند، گردو، هل و آرد دیگر مواد اولیه حلوای زنجبیلی هستند. این حلوا بافتی خمیری شکل دارد و بسیار ترد و ظریف است.

۶. شیرینی قرابیه

قرابیه سوغاتی اردبیل

قرابیه یکی از شیرینی‌های معروف استان اردبیل است که در تهیه آن از سفیده تخم‌مرغ، بادام، شکر و کمی هم پسته به‌عنوان تزئین استفاده می‌شود. وقتی‌که شیرینی قرابیه را امتحان می‌کنید، متوجه بافت ترد آن خواهید شد.

۷. نان فطیر

نان فطیر سوغات اردبیل

نان فطیر از سوغاتی‌های خوشمزه در اردبیل است که امروزه به شکل صنعتی در سراسر این استان به فروش می‌رسد. اکثر شیرینی فروشی‌های اردبیل این نان را دارند و شما می‌توانید به‌راحتی آن را خریداری کنید. ازآنجایی‌که در این نان از جوش‌شیرین استفاده نمی‌شود، فطیر اردبیل بسیار سالم است. در اردبیل فطیر را با خمیر ترش، آب و شکر تهیه می‌کنند و برای مزه دار کردن آن به سراغ گردو و دارچین می‌روند. اگر این نان را از اردبیل خریداری کردید، حتما آن را با عسل سبلان و کره و سرشیر میل کنید.

۸. نان برنجی خلخال یا قند چورگی

نان برنجی خلخال یا قند چورگی

یکی دیگر از مشهورترین سوغاتی‌های اردبیل، نان برنجی خلخال است. ازآنجایی‌که پودر قند ماده اصلی تشکیل‌دهنده این نان برنجی است، به آن قند چورگی نیز گفته می‌شود. قند چورگی نوعی شیرینی است که در ایام عید نوروز در میان مردم این منطقه رواج دارد.

ازآنجایی‌که ماندگاری این قند بالاست، شما هم می‌توانید آن را به‌عنوان سوغاتی خریداری کرده و به دوستان و عزیزانتان هدیه دهید. به دلیل اینکه امروزه پودر قند مرغوب به‌دشواری پیدا می‌شود، اکثر مردم ترجیح می‌دهند تا قند چورگی را به‌طور آماده از قنادی‌ها تهیه کنند.

۹. شکلات رسته

شکلات رسته اردبیل

اگر شیفته طعم کاکائو هستید، حتما در سفر بعدی خود به اردبیل شکلات رسته را امتحان کنید. این شکلات با شیر، کره، خامه، سرشیر، مغز گردو و کاکائو تهیه می‌شود و شما می‌توانید آن را از بسیاری از قنادی‌ها و فروشگاه‌های اردبیل خریداری کنید.

۱۰. قطاب خلخال

قطاب خلخال

اگرچه قطاب یزد در نزد همه ما ایرانی‌ها زبانزد است، اما خلخال نیز با داشتن نوع بی‌نظیری از قطاب عسلی یا به زبان محلی «بالاتماز» رقابت تنگاتنگی با نوع یزدی آن دارد.

قطاب خلخال از سوغاتی‌های خوشمزه استان اردبیل است که با ماست، تخم‌مرغ و آرد، عسل، شکر، گردو، دارچین و میخک درست می‌شود. این خوراکی لذیذ، طرفداران بسیاری دارد و می‌تواند سوغاتی محبوبی نیز برای شما باشد.

۱۱. جاجیم‌بافی

جاجیم‌بافی از صنایع دستی اردبیل

جاجیم‌بافی از صنایع دستی استان اردبیل است و عشایر این استان در بافت آن تبحر بالایی دارند. طرح‌های لوزی با رنگ‌های متنوع، عمده‌ترین طرح‌های به‌کاررفته در جاجیم‌های اردبیلی هستند. جاجیم از سوغاتی‌های مطرح اردبیل است که می‌توانید در سفر به این استان خریداری کنید. جاجیم که در گذشته برای پیچیدن رختخواب یا به‌اصطلاح «جا» کاربرد داشت، «جا جمع» نامیده می‌شد، اما به‌مرور زمان و برای راحتی نامش به جاجیم تغییر کرد.

۱۲. گلیم‌بافی

گلیم بافی در اردبیل

گلیم از دیگر سوغاتی‌های استان اردبیل است و گلیم‌بافی از صنایع دستی مهم این استان به شمار می‌آید.

هر منطقه در ایران گلیم منحصربه‌فرد خود با بافتی مجزا را دارد که تحت تأثیر همان ناحیه است. شما می‌توانید در گلیم‌بافی اردبیلی به‌وضوح نفوذ و تأثیر عوامل محیطی و فرهنگی را مشاهده کنید. گلیم از سوی عشایر اردبیلی به‌عنوان کیسه، خورجین و رختخواب‌پیچ استفاده می‌شود. باید بدانید که گلیم‌های اردبیلی دو رو هستند.

۱۳. پلاس

پلاس - صنایع دستی

پلاس نوع دیگری از گلیم است که از پشم بافته شده و یکرو است. معمولا از این گلیم‌های یکرو به‌عنوان زیرانداز، سجاده و خورجین استفاده می‌شود. پلاس در میان عشایر اردبیلی کاربرد فراوانی دارد.

۱۴. اجاق قراقی

اجاق قراقی از سوغات اردبیل

عشایر دشت مغان در اردبیل پارچه‌ای پشمی می‌بافند که به زبان محلی «اجاق قراقی» نام دارد. از این پارچه پشمی برای محافظت از فرش اصلی اتاق در برابر سوختگی ناشی از شراره‌های آتش اجاق استفاده می‌شود. نقوش اجاق قراقی کاملاً ذهنی بوده و از نظر بافت شبیه به جاجیم هستند. در گذشته اجاق‌های قراقی را به‌طور نعلی شکل می‌بافتند، اما امروزه برای سهولت در کار، آن‌ها را به شکل مستطیلی می‌بافند.

۱۵. نقاشی روی چرم

نقاشی روی چرم - صنایع دستی اردبیل

نقاشی روی چرم از دیگر صنایع دستی سنتی استان اردبیل است و شما می‌توانید محصولات چرمی با نقاشی‌های زیبا را به‌عنوان سوغاتی نفیس خریداری کنید. این نقاشی‌ها معمولاً بر روی چرم گوسفندی دباغی‌شده انجام می‌شود.

۱۶. ظروف مسی

ظروف مسی اردبیل

اردبیلی‌ها از مسگرهای ماهر ایران محسوب می‌شوند، به همین خاطر مسگری از صنایع دستی مهم اردبیل به شمار می‌آید. ظروف مسی اردبیل از کیفیت بالایی برخوردار هستند و می‌توانند به طعم بهتر غذای شما کمک کنند. برخی از متخصصان طب سنتی معتقدند که ظروف مسی دارای خواص دارویی بوده و امراض شما را درمان می‌کنند.

۱۷. سازهای سنتی

سازهای سنتی - صنایع دستی اردبیل

اردبیل از معروف‌ترین استان‌های ایران در ساخت سازهای سنتی موسیقی است. تنبک، سه‌تار، سنتور، کمانچه و ساز آذری از مهم‌ترین سازهای ساخت دست هنرمندان اردبیلی هستند. این هنرمندان سازهای خود از جنس چوب گردو، توت و شمشاد را با مهارت بالایی می‌سازند.

اگر به موسیقی علاقه‌مند هستید، سازهای سنتی اردبیل می‌توانند بهانه خوبی برای سفر شما به این استان باشند. مشکین‌شهر و خلخال از شهرهای پیشرو در ساخت سازهای سنتی در استان اردبیل هستند.

۱۸. لباس محلی

لباس محلی از صنایع دستی اردبیل

لباس‌های محلی اردبیل از سوغاتی‌های معروف این استان هستند که در طرح‌ها و رنگ‌های متنوع به دست هنرمندان این منطقه دوخته می‌شوند. لباس‌های محلی عشایر اردبیلی نمونه‌ای از هنر دستان ظریف زنان این استان هستند.

 

منبع:عـلی بـابا

نظر بدهید

توجه داشته باشید که آدرس ایمیل نمایش داده نمی شود.

توجه داشته باشید پس از تایید نمایش داده می شود